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丹波篠山産 花山椒〈生〉

丹波篠山の奥深く・山椒の里の後川地区で
毎年桜の花が散るころにひっそりと咲き始める【花山椒】
希少な産品を丁寧に摘み取り、素早く選別し、お届けさせて頂いております。

花山椒はあの実山椒よりも収穫期間の短い、とても貴重な山の恵みです!
佃煮に、醤油漬けに。ご飯のお供としてどうぞお楽しみ下さいませ。


丹波篠山産 実山椒丹波篠山産 実山椒
花山椒の終わった後はこちらも楽しみ。実山椒のご紹介はこちらのページです。





丹波篠山・後川の純・花山椒

花山椒の収穫期間はほんとうに短い。
「山椒の実やったら
 ちょっと
木に待たしといても大丈夫やけど
 花なんか散ってなくなってしまうわいや」

生産者代表の倉さんのおっしゃる通り
花山椒の収穫は手早さが勝負。
この時期には静かな里の人手を結集して
収穫・選別が行われます。

「その時しかないもんやからなかなか手に入らん。
 山の宝石やで、これは」

生産者の倉さんが豪語する、貴重な味覚です!



丹波篠山・後川の純・花山椒
生産者代表の倉さんです。
ホタルの見られる
清流をバックにパチリ。


収穫・発送期間ほんの数日の超・期間限定!
市場ではめったに見かけることのできない貴重な花山椒。
希少な産品につき、数量限定でご用意しています。







丹波篠山・後川の純・花山椒
花の部分のみ、
または花の部分の割合がきわめて高い、
最上級の花山椒。純度高くお届けします!

丹波篠山産 花山椒〈生・特秀品〉[300g]

[4月25日UP]
追加販売分につきましても完売しました。
平成28年産花山椒の販売は全て終了しました。
次回は平成29年4月下旬頃予定です。
当店メールマガジンにてご案内いたします。


数量


産地:兵庫県篠山市後川
品種:朝倉山椒
等級:特秀(花のみ。葉がわずかに入る場合もあります)
クール宅急便(冷蔵)
でお届けいたします。
簡単なお取扱い方法・レシピをおつけいたします。


篠山の山間に育った山椒の花の部分を
香りよい摘みたての状態で梱包し、産地直送いたします。
花山椒を醤油で煮詰めて佃煮にするもよし、
さっと湯がいてからしょうゆ漬けにするもよし。
実山椒よりもほのかでやさしい辛みとよい香りが食欲をそそり
ご飯のおともに大活躍です。

山椒の栽培には、通常ですと
農薬や化学肥料の散布は必要なく、施しておりませんが、
ごくまれに木の幹に大量発生する苔の駆除を目的に
微量の農薬を使用させて頂く場合もあります。







丹波篠山・後川の純・花山椒
写真のように葉が混じります。
葉の部分の割合はその年の収穫状況により
変動があります。

丹波篠山産 花山椒〈生・秀優混合〉[300g]

平成28年産花山椒の販売は終了しました。
次回は平成29年4月下旬頃予定です。
当店メールマガジンにてご案内いたします。


数量


産地:兵庫県篠山市後川
品種:朝倉山椒
等級:秀品(少々葉の部分が混じります)
クール宅急便(冷蔵)
でお届けいたします。
簡単なお取扱い方法・レシピをおつけいたします。


篠山の山間に育った山椒の花の部分を
香りよい摘みたての状態で梱包し、産地直送いたします。
花山椒を醤油で煮詰めて佃煮にするもよし、
さっと湯がいてからしょうゆ漬けにするもよし。
実山椒よりもほのかでやさしい辛みとよい香りが食欲をそそり
ご飯のおともに大活躍です。

山椒の栽培には、通常ですと
農薬や化学肥料の散布は必要なく、施しておりませんが、
ごくまれに木の幹に大量発生する苔の駆除を目的に
微量の農薬を使用させて頂く場合もあります。







丹波篠山・後川の純・花山椒
花と葉をあわせて摘みとっているため
葉の部分が割合多く混じります。
(新芽に近い部分のため柔らかな葉です)

丹波篠山産 花山椒〈生・良〉[300g]

平成28年産花山椒の販売は終了しました。
次回は平成29年4月下旬頃予定です。
当店メールマガジンにてご案内いたします。


数量


産地:兵庫県篠山市後川
品種:朝倉山椒
等級:良品(葉の部分が割合多く混じります)
クール宅急便(冷蔵)
でお届けいたします。
簡単なお取扱い方法・レシピをおつけいたします。


篠山の山間に育った山椒の花の部分を
香りよい摘みたての状態で梱包し、産地直送いたします。
花山椒を醤油で煮詰めて佃煮にするもよし、
さっと湯がいてからしょうゆ漬けにするもよし。
実山椒よりもほのかでやさしい辛みとよい香りが食欲をそそり
ご飯のおともに大活躍です。

山椒の栽培には、通常ですと
農薬や化学肥料の散布は必要なく、施しておりませんが、
ごくまれに木の幹に大量発生する苔の駆除を目的に
微量の農薬を使用させて頂く場合もあります。







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