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丹波産 宮崎ふぁーむの生にんにく(新にんにく)
〈栽培期間中化学合成農薬・化学肥料不使用〉


丹波産 宮崎ふぁーむの生にんにく(新にんにく)丹波産 宮崎ふぁーむの生にんにく(新にんにく)

自然豊かな丹波地域の中でも、もっとも北部に位置する奥丹波・市島の地で
ご夫婦で農業を営まれている、宮崎ふぁーむさん。
大学農学部卒業後、一度は会社勤めを経ましたが農業への道を忘れることができず
「自分が作りたい作物をつくる」「やるなら農薬を使う農業は考えられない」
自然環境や食べる方への配慮・そして「好きだから」こそのスタイルで、2005年に就農。
以来、安全でおいしい農作物を日々生産し、送り出されています。


丹波産 宮崎ふぁーむの生にんにく(新にんにく)
宮崎さんに、にんにくの栽培や土づくりへのこだわりを尋ねてみました。
「種つけから収穫まで、農薬や化学肥料を使わないのはもちろんのこと、
にんにく栽培に適した土作りをするよう心がけています。
堆肥は、地元丹波の畜産農家からでる畜糞を使った、良質で均一な堆肥を選んでいて、
肥料は有機肥料
を使ってるんですが、特にミネラル肥料を使うことにより
香りがよくて甘みのある、美味しい上質のにんにくが育つよう工夫をしてます」

そして、さらに!
種にんにくは、毎年宮崎ふぁーむさんで収穫したにんにくを代々使っているそう。
種の状態からご自身で生産されたものを自信をもって栽培し、送り出されているんです。
宮崎さんが就農して間もないころからというので、もう12年も続いてるんですね。



丹波産 宮崎ふぁーむの生にんにく(新にんにく)
土の中から掘り出したその瞬間から、食欲をそそるあの香り!
にんにくは収穫後、貯蔵や取扱いのしやすさから熱処理などで水分を飛ばして乾燥させ
季節をとわず店頭に並べられるのが一般的になっていますが
そんな理由から店頭ではめったにお目にかかれない、フレッシュな「生にんにく」
畑直送だからこそ、超・期間限定でお届けすることが可能になりました。

香りづけなど、脇役で終わらせてしまってはもったいない!
ぜひ、今まで出会えなかったにんにくの楽しみ方を体験してくださいませ(^^)/

丹波産 宮崎ふぁーむの生にんにく(新にんにく)

丹波産 宮崎ふぁーむの生にんにく(新にんにく)丹波産 宮崎ふぁーむの生にんにく(新にんにく)

瑞々しい生のにんにくが手に入るのは、シーズン到来直後の6月のほんの少しの間だけ!
収穫後、日持ちしやすいよう
乾燥されて流通することがほとんどであるにんにくは
生の状態では店頭にほとんど出回らず、通常はなかなか出会うことができませんが
当レッドビーンズでは宮崎ふぁーむの畑直送で
フレッシュな生の状態でのお届けを実現させてしまいました♪


丹波産 宮崎ふぁーむの生にんにく(新にんにく)
「生のにんにく、店で売ってるものとどう違うの?」
いちばんはやっぱり、その瑞々しさ。
切り口からの香りの高さやパンチの効いた辛みは、生にんにくならではです!
すりおろしたりスライスして薬味に使ったり、醤油に漬け込んでにんにく醤油を仕込んだり……
にんにくの風味を活かした使い方を、生にんにくならより楽しんでいただけますよ〜

また、こちらはまさに生にんにくだから美味しい「にんにくまるごと」という使い方。
まるごと蒸したり、オーブンでローストにしたり、衣をつけてさっくりと天ぷらにも!
加熱すると辛みや強い香りが飛び、ホクホクと柔らかい、お芋のような食感がでてきます。
さらにさらに加熱するととろとろ〜っととろけて、ご馳走と呼びたくなるようなリッチな味わい。
食卓の主役としても大活躍できる、にんにくの新たな一面を楽しんでいただけますよ!


■保存方法■
一年に一度しか手に入らない貴重な生にんにく、一度につかわない場合は乾燥保存もできますが、
生のまま保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。
一片ずつ外して皮をむき、ビニールやラップで包むなどして乾燥しないよう冷凍しておくと通年保存でき、
使う時には生の状態からと同じように使うことができますよ。ぜひお試し下さい(^^)/

 

丹波産 宮崎ふぁーむの生にんにく(新にんにく)
写真の量でちょうど2kg。
サイズ無選別で大小織り交ぜてお届けしますので
用途に合う大きさを選んで、上手にお使いください♪


丹波産 宮崎ふぁーむのにんにく[生]

1kg1,900円(税込・送料別)

数量
2kg3,700円(税込・送料別)

数量
2017年収穫分は予定数量完売につき
ご注文受付を終了しました。
よろしければ、生産農家の異なる生にんにくを
こちらのページでご案内していますので
ご確認くださいませ。


産地:兵庫県丹波市市島町
生産者:宮崎ふぁーむ
品種:上海早生
栽培条件:栽培期間中化学合成農薬・化学肥料不使用

自然豊かな丹波市市島町で生産された
宮崎ふぁーむのにんにくを
収穫したてでフレッシュな生の状態でお届け致します。
丸ごと蒸したりローストにしたり、と
生にんにくならではの楽しみ方をして頂けるほか、
上手に冷凍保存すれば、通年長くお使いいただけますよ。

年に一度、今しか手に入らない貴重な「生にんにく」
畑直送でお届け致します。どうぞご賞味くださいませ♪


※20kg以上の大量購入や
 サイズ指定をご希望のお客様は
 お見積り致しますのでお気軽にご相談下さい。

 


丹波産 宮崎ふぁーむのにんにく醤油
にんにくと聞いたイメージよりも
すっきりと爽やかな味わいのにんにくしょうゆ。
加熱するよりもぜひ生で!と
宮崎ふぁーむさんがプッシュするとおり
冷や奴・納豆・かつおや地鶏のたたきなど
生でそのままの風味を楽しむのがおすすめです!

宮崎ふぁーむのにんにく醤油[180ml]

1本 700円(税込・送料別)  

数量

宮崎ふぁーむのにんにくとの同梱OK。ご一緒にどうぞ!
産地:兵庫県丹波市
製造者:宮崎ふぁーむ
原材料:にんにく(兵庫県丹波市産 農薬化学肥料不使用)
    白大豆(兵庫県丹波市産 有機転換期間中)
    有機栽培小麦   

原料は、明治時代創業・老舗醤油屋による天然醸造の醤油と、宮崎ふぁーむ産のにんにくのみ!何も添加することなく、ゆっくりと時間をかけて旨みを引き出す。いちばん贅沢な手法で作られたにんにく醤油です。
チャーハンや野菜炒めの仕上げ等、油との相性も抜群のこのにんにく醤油ですが、ここはぜひ、そのままの風味を「生」で味わっていただきたい!にんにくの香ばしい香りとすっきりとした上品な醤油の味わいを併せ持つこのにんにく醤油。飽きがこず楽しめますよ。

 

 


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