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丹波篠山産 花山椒

丹波篠山産 花山椒

丹波篠山の奥深く・山椒の里の後川地区で
毎年桜の花が散る頃にひっそり花芽をつける【花山椒】

生産農家のみなさんがていねいに摘みとった希少な産品を
素早く選別し、お届けさせて頂いております。

花山椒はシーズンが非常に短く、またデリケートで
とっても貴重な山の恵みです!
佃煮に、醤油漬けに。醤油だしに牛肉をあわせて花山椒鍋にも。

山椒の上品な香りとやさしい辛みをお楽しみ下さい。



丹波篠山産 花山椒



花山椒の収穫期間はほんとうにあっという間。

「山椒の実やったらちょっと木に待たしといても大丈夫やけど
 花なんかすぐ散ってなくなってしまうわいや」


生産者代表の倉さんの話す通り、花山椒の収穫は手早さ勝負。
この時期、静かな里の人手を結集して
黄色く色づいた花芽の収穫・選別が行われます。

「その時しかないからなかなか手に入らん。
山の宝石やで、これは」


生産農家が豪語する、美しくたいへん貴重な味覚です!

 

丹波篠山産 実山椒丹波篠山産 実山椒
花山椒の終わった後はこちらも楽しみ。
実山椒はこちらのページからご注文頂けます


 


丹波篠山・後川の純・花山椒
花の部分のみ、
または花の部分の割合がきわめて高い、
最上級の花山椒。純度高くお届けします!

丹波篠山産 花山椒〈生・特秀〉[200g]

2021年春の販売はすべて終了しました。
ご利用下さいまして、
誠にありがとうございました。
来春も2022年4月中〜下旬頃に販売を行います。
メールマガジンにて販売日時を予告しますので
チェックをよろしくお願い致します。
※シーズン到来し、入荷量等から詳細が決まるため
 事前の価格や販売日時のお問合せには
 対応ができかねますことをご了承下さいませ。
 


×

産地:兵庫県丹波篠山市後川
等級:特秀(花のみ。小さな葉がわずかに入る場合もあります)
クール宅急便(冷蔵)
でお届けいたします。
簡単なお取扱い方法・レシピをおつけいたします。


篠山の山間に育った山椒の花芽の部分を
香りよい摘みたての状態で梱包し、産地直送いたします。
花山椒を醤油で煮詰めて佃煮にするもよし、
さっと湯がいてからしょうゆ漬けにするもよし。
実山椒よりもほのかでやさしい辛みとよい香りが食欲をそそり
ご飯のおともに大活躍です。

山椒の栽培には、通常ですと
農薬や化学肥料の散布は必要なく、施しておりませんが、
ごくまれに木の幹に大量発生する苔の駆除を目的に
微量の農薬を使用させて頂く場合もあります。

 


 

丹波篠山・後川の純・花山椒
写真は秀品のものです。
葉の部分の割合はその年の収穫状況により
変動がありますので
目安として頂けますと幸いです。

丹波篠山産 花山椒〈生・秀品〉[200g]

2021年春の販売はすべて終了しました。
ご利用下さいまして、
誠にありがとうございました。
来春も2022年4月中〜下旬頃に販売を行います。
メールマガジンにて販売日時を予告しますので
チェックをよろしくお願い致します。
※シーズン到来し、入荷量等から詳細が決まるため
 事前の価格や販売日時のお問合せには
 対応ができかねますことをご了承下さいませ。

×

産地:兵庫県丹波篠山市後川
等級:秀品(花の割合が多いですが少々葉が混じります)
クール宅急便(冷蔵)
でお届けいたします。
簡単なお取扱い方法・レシピをおつけいたします。


篠山の山間に育った山椒の花芽の部分を
香りよい摘みたての状態で梱包し、産地直送いたします。
花山椒を醤油で煮詰めて佃煮にするもよし、
さっと湯がいてからしょうゆ漬けにするもよし。
実山椒よりもほのかでやさしい辛みとよい香りが食欲をそそり
ご飯のおともに大活躍です。

山椒の栽培には、通常ですと
農薬や化学肥料の散布は必要なく、施しておりませんが、
ごくまれに木の幹に大量発生する苔の駆除を目的に
微量の農薬を使用させて頂く場合もあります。

 

 


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