丹波篠山産 丹波黒大豆枝豆
（令和4年10月収穫分）
ここ丹波篠山は、全国に名だたる黒豆の名産地。
お正月のおせち料理でおなじみのあの黒豆を、黒く完熟する前の若さやの状態で収穫すると枝豆として楽しめるのですが、その枝豆こそが「丹波黒大豆枝豆（黒枝豆）」!
一般的な枝豆とはまったく別物の、大粒・絶品でたいへん人気のある枝豆です。
黒枝豆の産地は他にもありますが、丹波篠山では盆地特有の昼夜の寒暖差の大きい気候風土と、大昔は湖だったと言われる粘土質の肥沃な土壌、そして何といっても「日本農業遺産」にも認定された、生産農家のみなさんによる歴史と伝統ある丹波篠山独自の栽培技術！
それらが一体となり、日本一とされるほどの大粒で良質な黒豆を生み出しているんです。
その黒豆が収穫期を迎える前の、秋深まる10月。
厳しい夏を乗り越えた黒豆たちがサヤをぷっくり膨らませ、丹波黒大豆枝豆としてのシーズンを迎えます。
シーズン中、堀井さんの農業倉庫の中は畑から収穫してきた黒枝豆が山盛り！虫食いや豆の膨らみが足りないものなどいろいろある中から手選別に手選別を重ね、黒豆の本場・丹波篠山産の名にふさわしい立派な黒枝豆としてご用意いたします。
丹波黒大豆枝豆は、シーズン中にも畑で成長していくまさに「生き物」！
シーズン序盤には青かった若さやが秋の深まりとともに次第に成熟し、10月下旬にはおなじみ「黒豆」に近い状態へと変化していくのですが、見た目とともに食感やお味も変わっていきますので、その変化を味わうこともまた、丹波黒大豆枝豆の大きな楽しみです。
シーズン中3回にわたってお届けする「食べくらべコース」もご用意していますので、ぜひシーズン中のお味の違いを楽しんで、お好きなタイミングの丹波黒大豆枝豆を見つけてみてください♪
10月末頃のシーズン最終盤の黒枝豆は、晩秋の空気の冷え込みから木が茶色く枯れ込んでくることに加えて、黒豆特有の黒っぽい色素が出てくるため、見た目はご覧のとおり……
そのため市場にはほとんど出回ることがありませんが、「これがうまいんや！」と昔から産地の生産農家が好んで食べる、まさに「幻の黒枝豆」。
序盤にはさわやかな甘みだった黒枝豆が、終盤にはほくほくとして甘みが濃厚、芋か栗か？という食感に。またその甘みをほんのり塩味が引き立てて、とっても美味なんです！
近年ではその美味しさを知る方が増え、わざわざ最終盤のものをご指定くださることも多くなってきました。見た目からご贈答には不向きかもしれませんが、ご自宅で楽しまれる方はぜひ10月20日以降の最終盤のお受け取りにトライしてみてください！
鮮度の高い黒枝豆をご用意するのはもちろんのこと、大切な黒枝豆をお詰めする袋には、ジップ付の鮮度保持袋「P-プラス」を選びました。
そのままだと収穫後も呼吸をつづけ、やがて老化（＝鮮度が落ちる）してしまう黒枝豆ですが、呼吸を抑えて冬眠状態にすることで収穫したての鮮度をできる限り長く保持する、高機能の鮮度保持袋です。この袋の効果で、収穫したての美味しさを保ちながらお手元へお届けいたします！
【お届け期間は10/8（土）〜11/1（火）の予定です】
・お受取り日のご希望のある場合はお届け期間内でご注文時にご指定ください。収穫より最短でのお届けとなるようご希望日の前日（地域により前々日）に出荷を予定します。予定数量に達した日は早めに締め切らせていただく場合もございますので、特に週末のお受取りをご希望の場合はお早めのご注文をお願いします。
・異なる生産農家同士の丹波黒大豆枝豆をご注文いただいた場合、同梱して出荷できるのは毎週土曜の「おまとめデー」に限らせていただきます。（お受取りは翌日日曜日※地域により翌々日）お受取り日をご希望いただく場合は、お届け期間中のいずれかの日曜日（地域により月曜日）でご指定ください。
・当日の天候や黒枝豆の生育状況により止むを得ず日程変更をお願いする場合もございます。あらかじめご了承くださいませ。
・ご贈答など複数の宛先への送付をご希望の際、すべてのお届け先へのお届け内容が同一であれば一括でご注文手続きができます。方法についてくわしくはこちらをご確認下さい。
■丹波篠山産 堀井さんの丹波黒枝豆［サヤ1kg］
2,200円 （税込・送料別）
■丹波篠山産 堀井さんの丹波黒枝豆［サヤ1kg・冷蔵］
2,200円 （税込・送料・クール便利用料別）
※通常は常温便でも鮮度を保持してお届けできますが、ご不在がちな方へのご贈答にご利用の場合などお早めのお受取りが確実でない場合は、念のためクール冷蔵便のご利用をおすすめしています。
令和4年産のご注文受付は終了しました。
たくさんのご利用、誠にありがとうございました！
次回は令和5年8月頃よりご予約スタートの予定です。当店メールマガジンにてご案内いたします。
■丹波篠山産 堀井さんの丹波黒枝豆［サヤ2kg・化粧箱入］
4,500円 （税込・送料別）
■丹波篠山産 堀井さんの丹波黒枝豆［サヤ2kg・冷蔵・化粧箱入］
4,500円 （税込・送料・クール便利用料別）
※通常は常温便でも鮮度を保持してお届けできますが、ご不在がちな方へのご贈答にご利用の場合などお早めのお受取りが確実でない場合は、念のためクール冷蔵便のご利用をおすすめしています。
令和4年産のご注文受付は終了しました。
たくさんのご利用、誠にありがとうございました！
次回は令和5年8月頃よりご予約スタートの予定です。当店メールマガジンにてご案内いたします。
■堀井さんの丹波黒枝豆食べくらべコース［サヤ1kg×3回］
6,600円 （税込・送料別※1回分送料無料）
■堀井さんの丹波黒枝豆食べくらべコース［サヤ1kg×3回・冷蔵］
6,600円 （税込・送料・クール便利用料別※1回分送料無料）
※通常は常温便でも鮮度を保持してお届けできますが、ご不在がちな方へのご贈答にご利用の場合などお早めのお受取りが確実でない場合は、念のためクール冷蔵便のご利用をおすすめしています。
令和4年産のご注文受付は終了しました。
たくさんのご利用、誠にありがとうございました！
次回は令和5年8月頃よりご予約スタートの予定です。当店メールマガジンにてご案内いたします。
【食べくらべコースとは？】
シーズン開始後数日が経ち、十分に粒のふくらんだ色鮮やかな若さやを第一便、シーズン中盤となり、甘みが一層濃くなったものを第二便、そして、これはほぼ市場に流通しないまさに「幻の黒枝豆」、枯れかかって粒の黒ずみ出した頃のものを最終便としてシーズン中3回にわたってお届けさせていただくコースです。 秋の深まりとともに刻々と変わる黒枝豆のおいしさをぜひ、御堪能ください！
※10/10・20・30のお届けを基本としていますが、ご予約の量や生育状況により前後する場合もございます。ご了承ください。
産地：兵庫県丹波篠山市
生産者：堀井農園
（極端な不作等により止むを得ない場合は、当店と繋がりがあり信頼のおける他の生産農家より出荷させていただく場合もございます）
品種：丹波黒大豆
栽培条件：栽培期間中の気候条件などによって影響がありますが、肥料は大半を牛糞・鶏糞・カキ殻などからなる有機肥料使用。一部化学合成肥料を使用しています。農薬使用回数は可能な限り少なくしています。
おいしいゆで方のレシピも同梱してお届けいたします！大粒の豆が超・迫力！朝採ってすぐに選別・梱包した丹波篠山産の高級黒大豆枝豆を、もちろん産地直送でお届け！お届けしてすぐにお使い頂けますよう枝から外した状態で、サヤのみを1kg分お届け致します。
■丹波篠山産 有機JAS認証・澤村さんの丹波黒枝豆［サヤ1kg］
2,800円 （税込・送料別）
■丹波篠山産 有機JAS認証・澤村さんの丹波黒枝豆［サヤ1kg・冷蔵］
2,800円 （税込・送料別）
※通常は常温便でも鮮度を保持してお届けできますが、ご不在がちな方へのご贈答にご利用の場合などお早めのお受取りが確実でない場合は、念のためクール冷蔵便のご利用をおすすめしています。
■有機JAS認証・澤村さんの丹波黒枝豆食べくらべコース［サヤ1kg×3回］
8,400円 （税込・送料別※1回分送料無料）
■有機JAS認証・澤村さんの丹波黒枝豆食べくらべコース［サヤ1kg×3回・冷蔵］
8,400円 （税込・送料別※1回分送料無料）
※通常は常温便でも鮮度を保持してお届けできますが、ご不在がちな方へのご贈答にご利用の場合などお早めのお受取りが確実でない場合は、念のためクール冷蔵便のご利用をおすすめしています。
【食べくらべコースとは？】
シーズン開始後数日が経ち、十分に粒のふくらんだ色鮮やかな若さやを第一便、シーズン中盤となり、甘みが一層濃くなったものを第二便、そして、これはほぼ市場に流通しないまさに「幻の黒枝豆」、枯れかかって粒の黒ずみ出した頃のものを最終便としてシーズン中3回にわたってお届けさせていただくコースです。 秋の深まりとともに刻々と変わる黒枝豆のおいしさをぜひ、御堪能ください！
※10/10・20・30のお届けを基本としていますが、ご予約の量や生育状況により前後する場合もございます。ご了承ください。
令和4年産のご注文受付は終了しました。
たくさんのご利用、誠にありがとうございました！
次回は令和5年8月頃よりご予約スタートの予定です。当店メールマガジンにてご案内いたします。
産地：兵庫県丹波篠山市
生産者：澤村さん
品種：丹波黒大豆
栽培条件：有機JAS認証
おいしいゆで方のレシピも同梱してお届けいたします！丹波篠山の中でも標高約300メートルの山間に位置し、自然豊かな後川（しつかわ）地区で育った丹波黒大豆枝豆をお届けします。
澤村さんの丹波黒大豆枝豆は、農薬を使用していないだけではなく、作物自身の力を引き出して立派に育ってくれるよう「環境づくりをお手伝いする立場」であるという心がけのもと、米ぬかや山からの落ち葉でできた腐葉土等で土作りした後は、なるべく自然にまかせて育てた黒枝豆です。
農薬をいっさい使用しない分虫食いがたくさん発生しますが、すべて手作業で丁寧に取り除き、厳しい選別基準のもとご用意させていただきます。 蛍のとびかう清流のすぐそばで、自然の力をたっぷり受けてたくましく育った黒枝豆、ぜひご賞味ください！
■丹波篠山産 丹波黒枝豆（ハネもの）［5kg］
6,200円 （税込・送料別）
■丹波篠山産 丹波黒枝豆（ハネもの）［10kg］
10,300円 （税込・送料別）
令和4年産のご注文受付は終了しました。
たくさんのご利用、誠にありがとうございました！
産地：兵庫県丹波篠山市
生産者：堀井さんのものが主となります。丹波篠山市内の当店がお付き合いする他の生産農家のものをご用意させていただく場合もあります。
品種：丹波黒大豆
おいしいゆで方のレシピも同梱してお届けいたします！
※鮮度保持袋「P-プラス」での包装はせず、大袋にまとめての袋詰めとなります。ご了承下さい。
厳しい手選別を経て、立派なものだけがブランド産品「丹波篠山産 丹波黒大豆枝豆」として出荷される、丹波篠山の黒枝豆。
一方で、厳しい選別からもれた黒枝豆、いわゆる「ハネもの」が大量に出ることが生産農家の悩みのタネとなっています。産地の生産農家は皆この「ハネもの」を食べますが、とても食べ切れる量ではありません。
十分美味しく食べられるのにもったいない……しかし、先人たちが築いてきたブランドイメージに傷をつけるようで、表立って販売するのも気が引ける。そのような悩みと事情を両立させたく、業務用のような形で「ハネもの」をご提供することになりました。
立派な粒も多く、さやから出すと問題なくお使いいただけますので、丹波黒枝豆を手軽に料理に取り入れたい飲食店様、加工業者様などにおすすめです。冷凍保存しながら少しずつお使いいただくこともできますよ！
一般の方にもご利用いただけますが、ご贈答には不向きですので、ぜひご自宅でお楽しみ下さいますようお願いいたします。
■和の豊塩［200g］
120円 （税込・送料別）
令和4年産のご注文受付は終了しました。
たくさんのご利用、誠にありがとうございました！
にがりをほどよく含む、しっとり美味しい塩です。
「にがり塩は使いたいけれど、べとついて使いづらい」という声に応え、程よいにがり分を含みながら、べとつきを抑えたお塩です。
讃岐からの国産原料を100％使用しています。
黒枝豆をはじめとする野菜の茹で上げや仕上げの振り塩にはもちろん、梅漬けや漬物、おにぎりにも美味しくお使いいただけます。
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