こちらが、その里芋を育んでいる畑です。

夏はブルーベリーの収穫に大忙しの古谷さんですが
ブルーベリーのオフシーズンには、季節のお野菜をさまざまに手がけています。

中でも冬場の里芋は人気が高く、また作付け面積も大きいため
「古谷さんちの冬の看板野菜」といってもいいほど。

もちろんブルーベリーや他の野菜同様に
この里芋も農薬や化学肥料をいっさい使わない、有機栽培で育てられたもの。
緑肥をすき込み、自然にあるものを活かして土作りをしています。




大きそうな株の根元にシャベルを入れると……
大きな里芋がごろごろっ！

福井県の伝統品種「大野芋」から種芋を自家採種して育ててきた芋で
大野芋の特徴を継承した、形のよさときめ細かい肉質、
そして、ねっとり・ほっくり、柔らかい煮上がりとほのかな甘み！
とっても美味しい里芋なんです。

普段づかいはもちろん、おせち料理の煮しめにも！
ぜひお召し上がりください。