兵庫県丹波市産
古谷さんの里芋
［有機栽培農産物］
煮物のおいしい季節になってきました。
そして、煮物に欠かせないお野菜といえば……お好きな方はやっぱり「里芋！」と真っ先に答えるのでは？
そんな里芋大好きな皆さんにも納得いただける、おいしい里芋を、兵庫県丹波市市島町、古谷さんの畑よりお届けいたします。
ねっとり・ほっくり、そしてほのかな甘みのある肉質やわらかな里芋。普段づかいはもちろん、おせち料理の煮しめにも。寒い季節の食卓で、きっと大活躍してくれますよ！
こちらが、その里芋を育んでいる畑です。
夏はブルーベリーの収穫に大忙しの古谷さんですが、ブルーベリーのオフシーズンには、季節のお野菜をさまざまに手がけています。
中でも冬場の里芋は人気が高く、また作付け面積も大きいため「古谷さんちの冬の看板野菜」といってもいいほどの存在感。
もちろんブルーベリーや他の野菜同様に、この里芋も農薬や化学肥料をいっさい使わない、有機栽培で育てられたものです。
緑肥をすき込み、自然にあるものを活かして土作りをしています。
大きそうな株の根元にシャベルを入れると…… 大きな里芋がごろごろっ！
福井県の伝統品種「大野芋」から種芋を自家採種して育ててきた芋で、大野芋の特徴を継承した、形のよさときめ細かい肉質、そして、ねっとり・ほっくり、柔らかい煮上がりとほのかな甘み！
とっても美味しい里芋なんです。
普段づかいはもちろん、おせち料理の煮しめにも！
ぜひ、さまざまな調理法で古谷さんの里芋をお召し上がりください。
じっくりと煮込んで軟らかくなっても煮崩れしにくい、しっかりした肉質。そして煮込んでもぬめりが出過ぎないので、煮汁を必要以上に捨てることなく上品な煮上がりになりますよ。
写真では住山ごぼうを一緒にあわせて、素材から出る風味で出汁までおいしく！
里芋の上下を少し包丁で落としてから、半分ほどの高さで皮にくるりと浅く包丁を入れ、そのまま耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ600Wで大きさにより5〜6分加熱するだけ！驚くほどするりと皮が剥けますよ。
あとはお好みで。塩だけつけても里芋の甘みがダイレクトに感じられて美味！
■丹波市産 有機JAS認証・古谷さんの里芋［1kg］
1,000円 （税込・送料別）
■丹波市産 有機JAS認証・古谷さんの里芋［5kg］
4,500円 （税込・送料別）
令和4年産のご注文受付は終了しました。
次回は令和5年11月よりシーズン開始予定です。
産地：兵庫県丹波市市島町
生産者：奥丹波ブルーベリー農場
栽培条件：有機栽培農産物
サイズ：おまかせ。極端に小さなものはお入れしません。
1kg単位で袋詰めしてお届けします。
保存方法：
保存環境により2週間〜1ヶ月ほど保存できます。 乾燥しないように、また直射日光があたるなど気温の高いところや極端に気温の低いところには置かず、適度に涼しい場所で保存してください。
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