丹波篠山産 谷口農園のさつまいも(鳴門金時)|野菜通販のレッドビーンズ

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令和4年産
丹波篠山産 谷口農園のさつまいも(鳴門金時)

丹波篠山産 谷口さんのさつまいも(鳴門金時)

丹波篠山で黒豆をはじめとする農作物を手がける、谷口さん。

さつまいもは黒豆につぐ二番手、と話しますが、さつまいもに対する愛と探究心はまさに「さつまいも農家」そのもの!より甘く・より美味しく・より綺麗なさつまいもをできる限り農薬を使用せず生産し、提供できるよう努めています。

品種は、濃い甘みとなめらかな食感で人気の高い「鳴門金時」をセレクト。
鳴門金時の本場・徳島県より苗を取り寄せ、丹波篠山の肥沃な土壌と寒暖差の大きい気候条件の中で育てました。

普段の自然派おやつに、さらにおせち料理の栗きんとんにも!
谷口さんの鳴門金時をぜひお楽しみ下さい。

 

丹波篠山産 谷口さんのさつまいも(鳴門金時)

丹波篠山産 谷口さんのさつまいも(鳴門金時)

谷口さんのさつまいも畑は、篠山盆地の南に位置する自然豊かな山沿いの集落にあります。

くわを入れると、今年も立派なさつまいもがゴロゴロ!

さつまいもが収穫シーズンを迎える9月より収穫作業が始まりますが、収穫してすぐに出荷するのではなく、さつまいもの糖度を上げるため、約2週間以上は貯蔵して甘みと食感濃厚なさつまいもへと仕上げた後、出荷しています。

 

 

丹波篠山産 谷口さんのさつまいも(鳴門金時)

丹波篠山産 谷口さんのさつまいも(鳴門金時)

七輪で長時間じっくりと火を入れ、定番中の定番、焼き芋を作ってみました。
割ってみたら、こんなにきれいな黄金色!
ほっくり、やわらかな食感と上品な甘さがたまりませーーん!
電子レンジやトースターでも簡単にできますので、ぜひお試しください。低温でじっくり長めに、小さめのサイズを選ぶと火が通りやすいです。お子さまウケ抜群の、自然派おやつです♪

丹波篠山産 谷口さんのさつまいも(鳴門金時)

食べやすい大きさにスティック状にカットしたさつまいもを、フライパンで多めの油で揚げ焼きにし、仕上げに砂糖水をからめて加熱し、カリッとしてきたらできあがり!
太さはお好みで。
太めにカットすると外側カリッ!中身ホクッ!の食感が楽しめますよ♪





丹波篠山産 谷口さんのさつまいも(鳴門金時)

 

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